フランチェスカ 宮城県仙台市にあるイタリア料理店です

ニョッキ （ＧＮＯＣＣＨＩ）

今日の新作は・・・。

春菊を練りこんだジャガイモのニョッキ　旬の山菜のバターソース。
一口食べると、ほのかに香る春菊。とろける様な食感。バターのコクと山菜の歯ごたえ。
今回のジャガイモは特にうまかったので小麦粉の量を極力減らし、ジャガイモの味をダイレクトに味わえるようにしました。
ニョッキの色も綺麗に仕上がり・・。（写真ではそう見えない・・・・）
おつまみのイメージで作りました！（笑）

ピカッジェ （ＰＩＣＡＧＧＥ）

今日の新作！
ピカッジェ　魚介のジェノベーゼソース
これはリボンの意味。卵白で作るパスタ。
驚くほどのモチモチシコシコの麺でツルンって喉を通っていきます。形はタリアテッレとほぼ同じ。バジルのソースがよく絡んでるので美味しいです！

リゾット！

今日の紹介はワイルド米と色々豆の赤ワインリゾット！
ワイルド米はその名の通り野生のお米。自然が作りました。
豆はレンズ豆・ひよこ豆・そら豆。隠し味に本だてを入れてます（笑）。
仕上がりはあっさり。赤ワインの程よい酸味、豆の歯ごたえ、チーズの香り、いい感じです。

ランチ魚料理

前日のコメントの要望により、ランチメニューのご紹介！

鰆のムニエル　フレッシュトマトのクリームソース！
平日のランチメニューはサラダ、スープ付きで肉料理又は魚料理（ライスか自家製パン）が￥７００！
パスタはトマトソース、ビアンコソース、クリームソース、ラザーニャでサラダ、スープ付き￥６５０～￥７５０！
安いだけでなく、味もボリュームも大満足なので是非どうぞ。
全品日替わりです！

タリオリーニ （ＴＡＧＬＩＯＬＩＮＩ）

今日は美味しいホタルイカが入荷したのでタリオリーニと和えてみました。

　タリオリーニ　ホタルイカとそら豆のペペロンチーノ
ちょっと春を感じさせる一品。
そら豆は少し硬めに仕上げ、ホタルイカはプリプリ、麺はモチモチ！
上出来でした！（自己満足）