フランチェスカ 宮城県仙台市にあるイタリア料理店です

年産世界で２５００本！稀少ワイン入荷！

Bernard Magrez Paciencia '03
ベルナール・マグレ　パシエンシア
品種：ティンタ・デ・トロ１００％
熟成：新フレンチオーク樽１８ヶ月
￥９８００
なんと稀少ワインを当店がゲットしちゃいました。しかもこの値段！！数本しかないので争奪戦だ～！！

旬の食材は大胆に！

タリオリーニ　タコのトマトラグー　ローズマリー風味
ラグーとは本来細かくきざんで煮込むって意味ですがコレは大きいカット。
タコは今が旬。旬の食材はとてもおいしく、細かくするにはもったいない！
食感、タコの味が最も味わえる１～１．５ｃｍ角にカットしました。
誰でも簡単に作れるので時間があったらトライしてみてください。
作り方はグルナビにて！

山伏ポークロースの厚切りグリル

当店自慢の山伏ポークロースの厚切りグリル！
前回説明したようにほんのり甘くてビタミンがイッパイ！
火入れも絶妙で軟らかく油もウマイ！
ソースはバルサミコソースでこちらもひと工夫で深みのある味。
ほんとやみつきになりますよ～！

つくね芋料理第２弾！

前回の改良版！
冷製バベッテ　つくね芋と温卵！
上にのったプルルン温卵とたっぷりの黒こしょうが決め手！フォークを入れるとトロリと卵が・・・
みんなの評価も上々でおすすめ料理になるにはもう一押し！
少しネギでも散らすと美味しそうですね？
明日作ってみます！

ラビオリ （ＲＡＶＩＯＬＩ）

山伏ポークのラビオリ　豚骨ソース　自家製山伏ポークのラルド添え
ちょっといまいちなソースの名前・・・。
え～と、山伏ポークとは山形県庄内産のブランドポーク。
程よい甘味とビタミンが多く含まれています。
ビーノではバラ肉はベーコン・モモ肉はサルシッチャ・ロースは大胆に厚切りグリル！
あまった骨と肉を上手く利用してラビオリを作りました。
具の中身は山伏ポークと仙台曲がりネギ。ソースは山伏ポークの骨とたっぷりの野菜でじっくり取ったダシ。そして山伏ポークの背油で作った自家製のラルド。山伏づくしですね！
特にラルドは素晴らしい出来！生が美味い！