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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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新作ファルファレ!

新作ファルファレ!_f0039117_22455815.jpg

ファルファレ ゴルゴンゾーラと木の実のクリームソース
新作と言いつつ定番のソースに・・・。
良い案が浮かばず、とりあえず相性の良いソースと絡めました。
木の実は4種。食べてからのお楽しみですね。

ペンネを使えば家庭でも簡単に作れます。
そのときのアドバイスを教えます!

1・ゴルゴンゾーラは皮も入れます。皮に旨みがあり!
どうしても苦手なら入れないで下さい・・
2・ゴルゴンゾーラを入れたらあまり加熱しないこと!
風味が飛びます。仕上げの直前に入れてください。
※チーズの塩分も考えて。
# by vinoil | 2006-03-25 22:55 | パスタ

頭の体操

頭の体操_f0039117_23275636.jpg

コレをご存知ですか?
30分以内で外せるのは100人に1人・・・
なんと5分で外しちゃいました!!!
こ~ゆ~のは得意なんだよね。

この勢いで明日は新作メニューを開発!!(←関係ない?)
# by vinoil | 2006-03-24 23:35 | その他

LA SPINETTA Grappa di Bricco Quaglia'99

LA SPINETTA Grappa di Bricco Quaglia\'99_f0039117_23145490.jpg

スピネッタ社 ピエモンテ州
グラッパ ディ ブリッコ クワリア’99 ショットグラス ¥2,500


《コメント》
スピネッタ社を世界に知らしめたワインのひとつ、モスカート・ダスティ。
そのモスカートの絞り滓から生まれたグラッパです。
食後を締めるにふさわしいエレガントな味わいです。
# by vinoil | 2006-03-23 23:21 | ワイン

いろいろ野菜のヴィネガー漬け

いろいろ野菜のヴィネガー漬け_f0039117_23391026.jpg

当店で作っているものです。
甘すぎず、酸っぱすぎず。ほのかに香る香草。

食べてみると・・・
ん~!食欲がそそります!

さて、今週からメニューのチーズ盛り合わせに自家製のチーズを
使用しています。評判もなかなか!
数に限りがあるのでお早めに!
# by vinoil | 2006-03-22 23:46 | その他

独自開発

独自開発_f0039117_012555.jpg

当店のファルファレ!
普通は真ん中を押しつぶして作るんですが立体感を出すために
写真のように作っています。
生地が厚くて真ん中だけ茹で上がらない?って思うかもしれないけど・・・
ところがどっこい!
独自開発_f0039117_0172263.jpg

カットすると中は空洞!
写真ではわかりにくいけど3ヶ所の空洞あり。(カットしたときにつぶれました)
茹で上がりに影響はありません。
自分なりに見栄えを良くしようとアレンジしてみました。
どの本を見てもこんな風に作ってないので、もしかしたら俺が最初???

どのソースにあわせようかな~・・・
クリーム系にしてみます。
# by vinoil | 2006-03-21 00:23 | パスタ