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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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ニョッキ (GNOCCHI)

今日の新作は・・・。
ニョッキ (GNOCCHI)_f0039117_010505.jpg

春菊を練りこんだジャガイモのニョッキ 旬の山菜のバターソース。
一口食べると、ほのかに香る春菊。とろける様な食感。バターのコクと山菜の歯ごたえ。
今回のジャガイモは特にうまかったので小麦粉の量を極力減らし、ジャガイモの味をダイレクトに味わえるようにしました。
ニョッキの色も綺麗に仕上がり・・。(写真ではそう見えない・・・・)
おつまみのイメージで作りました!(笑)
# by vinoil | 2006-02-23 00:23 | パスタ

ピカッジェ  (PICAGGE)

ピカッジェ  (PICAGGE)_f0039117_22462523.jpg

今日の新作!
ピカッジェ 魚介のジェノベーゼソース
これはリボンの意味。卵白で作るパスタ。
驚くほどのモチモチシコシコの麺でツルンって喉を通っていきます。形はタリアテッレとほぼ同じ。バジルのソースがよく絡んでるので美味しいです!
# by vinoil | 2006-02-21 22:47 | パスタ

リゾット!

リゾット!_f0039117_23233987.jpg

今日の紹介はワイルド米と色々豆の赤ワインリゾット!
ワイルド米はその名の通り野生のお米。自然が作りました。
豆はレンズ豆・ひよこ豆・そら豆。隠し味に本だてを入れてます(笑)。
仕上がりはあっさり。赤ワインの程よい酸味、豆の歯ごたえ、チーズの香り、いい感じです。
# by vinoil | 2006-02-18 23:34

ランチ魚料理

前日のコメントの要望により、ランチメニューのご紹介!
ランチ魚料理_f0039117_0354413.jpg

鰆のムニエル フレッシュトマトのクリームソース!
平日のランチメニューはサラダ、スープ付きで肉料理又は魚料理(ライスか自家製パン)が¥700!
パスタはトマトソース、ビアンコソース、クリームソース、ラザーニャでサラダ、スープ付き¥650~¥750!
安いだけでなく、味もボリュームも大満足なので是非どうぞ。
全品日替わりです!
# by vinoil | 2006-02-17 00:45

タリオリーニ (TAGLIOLINI)

今日は美味しいホタルイカが入荷したのでタリオリーニと和えてみました。
タリオリーニ (TAGLIOLINI)_f0039117_02269.jpg

 タリオリーニ ホタルイカとそら豆のペペロンチーノ
ちょっと春を感じさせる一品。
そら豆は少し硬めに仕上げ、ホタルイカはプリプリ、麺はモチモチ!
上出来でした!(自己満足)
# by vinoil | 2006-02-16 00:15 | パスタ

パッパルデッレ (PAPPARDELLE)

パッパルデッレ (PAPPARDELLE)_f0039117_093386.jpg

本日の紹介はこれ!パッパルデッレ! 「豪快に食べる」の語源からきているパスタだけにかなり幅広!ソースは当店で最も人気のある海老入りトマトクリームソースにしました。
パッパルデッレ (PAPPARDELLE)_f0039117_0174566.jpg

女性に人気なので食べやすさを考慮して生地をかなり薄めに伸ばしています。結構オーダーが入ったので当分は本日のおすすめパスタにしようかと…(笑)。
# by vinoil | 2006-02-12 00:25 | パスタ

ラザーニャが食べたい…。

最近は寒い日が続き、鍋やラーメンが恋しくなりますが…イタリアンも負けてません!
今日はボローニャ風ラザーニャ!
ラザーニャが食べたい…。_f0039117_0291320.jpg

こんがり焼けて美味しそうでしょう!
ズバリ美味しいんです(笑)。具はボロネーゼソース、ベシャメルソース、チーズ。
今は毎日作ってます。(値段も手頃)
かなり熱いので火傷に注意!ハフハフ言いながら食べましょう!
# by vinoil | 2006-02-10 00:40 | パスタ

穴あきパスタ チリオーレ(Ciriole)

穴あきパスタ チリオーレ(Ciriole)_f0039117_20231052.jpg

今日の紹介はコレ!チリオーレ!穴あきの手打ちパスタ、大きいペンネみたいな物です。長い棒にパスタ生地を巻きつけて作るんですけどコレがまた大変…。実物を見たことがないので「はたしてコレでいいのか?」っと思いつつ、食べてみると結構いい感じ!
ソースはアマトリチャーナにしてみました。
穴あきパスタ チリオーレ(Ciriole)_f0039117_20384620.jpg

食べるときにパスタを引っ張るとバネの様にビョーンって伸びるのも面白いです!
# by vinoil | 2006-02-07 20:42 | パスタ

スタンプパスタ・コルツェッティ(Colzeti)

スタンプパスタ・コルツェッティ(Colzeti)_f0039117_2331119.jpg

今日のパスタの紹介はコルツェッティです。
ビーノのコルツェッティは約10種の薬味を練りこんであり、生地も厚めなので独特の味と跳ね返るような歯ごたえを楽しめます!
作り方はスタンプを押してカット。もちろんスタンプも手作りです。時間があればもっと模様の種類を増やす予定。
さて、肝心のソースなんですけど…。珍しいパスタだけにどんなソースに合うのか俺も頭を抱えて考えてます(笑)。現在自信をもって提供しているのはアサリと季節の野菜のビアンコソース!
スタンプパスタ・コルツェッティ(Colzeti)_f0039117_2346346.jpg

これは美味しいです!パスタのピリッとくる程好い辛味・アサリの旨み・野菜の甘みが口の中で楽しめます!
# by vinoil | 2006-02-03 23:52 | パスタ

おかしいな…

皆さんは気がついてますか?ブログにメッセージを送ろうとCommentsをクリックすると下の画面↓
おかしいな…_f0039117_23463620.jpg

が、現れてパスワードの入力欄があることを…。パスワードは特に決まってないので適当に入力しても大丈夫です!本当はパスワードの欄を消したんですけど、どうやっていいか解らなくて(笑)。すいません。だから皆さんドンドンメッセージを送って下さい。待ってまーす!
# by vinoil | 2006-02-02 23:56