熟成庫故障？

チーズや生ハム類の熟成庫の調子がいまいち。
温度上昇で痛むので冷房を強めてとりあえずしのいでいます。
どうしたものか・・・。
早急に修理しなければ。

自家製サラミ。
明日から提供予定です。