自家製サラミ

今日完成のもの。
サラミに関しては連敗続き。
今回は熟成を湿気の多い所で作ったためいつもよりしっとり。
旨味も増え味もいいので後は空洞ができなければ多分完璧。

明日またサラミを仕込みです。