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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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合格!

合格!_f0039117_23493884.jpg

今日はトリュフのリゾット ウズラとポレンタ添えを作ってみました。
ポレンタとウズラは定番料理で知られてますが、今回はリゾットに添える感じで。
昨日、仕事中にウズラを料理してみたいと思い、今日早速仕入れました。
俺の考えなんですけど、(料理とは今 自分が作りたい料理)、(今 自分が食べたい、食べさせたい)料理が最高の出来に仕上がるんですよね!今回も自信作です。
とはいえ、慣れない作業なので下処理には相当苦労しました…。ウズラの表面に傷を付けずに内部の骨を取り、中に詰め物をして糸で縛って…。気が付いたら休憩時間が終わってギリギリディナーに間に合いました。
営業後、感想を聞こうとみんなに食べさせたら『ソースが美味い。』って。ソースは自分でも満点に近い出来です。苦労した甲斐がありました。
by vinoil | 2006-01-28 00:33 | その他
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