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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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使い込まれたチーズ!

使い込まれたチーズ!_f0039117_22455537.jpg

ご存知!チーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノ
VINOではワインのおともとして大胆に削ったのを提供したり、リゾット等に使用してます。上の写真はチーズの中にリゾットを入れ,お客様の前で好みのチーズの量を聞きながらサーブします。現在は期間限定トリュフのリゾットにも使用。残り少ないのでお早めに。
そろそろこのチーズもブロック状にカットし、パスタやピッツァ等に使用されます。
食べる直前にチーズを削るのが鉄則で、あらかじめ削っておくと香りが飛んでしまい、せっかくの料理が台無しです。そんなちょっとしたことにも気を使います。
最後はチーズの皮をカリカリに焼いて食べます。せんべいみたいな感じかな?これがまた美味い!最後の最後まで大活躍のチーズです。
by vinoil | 2006-01-22 23:13 | 食材
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