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イタリアン&ワイン
by vinoil
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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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基本のソース・ボロネーゼ

基本のソース・ボロネーゼ_f0039117_23432696.jpg

ボロネーゼソース(ミートソース)を仕込んでるとこ。
何とかの本では基本中の基本のソース。料理人の腕が分かる。と書いてたような。(数年前の記憶)
作り方はシンプルながらもいくつかのポイントが有り、それを怠ると全く美味しくないソースが出来上がるのも確か!
いかなる時でも基本を忘れずに手を抜くな!!を教えられるソースです。
料理人の原点ですね。
by vinoil | 2006-09-16 23:52 | その他
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