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Francesca
楽しい仲間や大切な人とのお食事にワインとチーズ、そしてイタリア料理はいかがですか。
他の居酒屋では味わえないオシャレな雰囲気とおいしいイタリア料理で、楽しいひとときを演出いたします。

住所:
宮城県仙台市青葉区大町2丁目
5-3 コーポラティブハウス大町
202号室
TEL:022-223-8216

francesca ホームページ:
http://www.francca.jp//





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モッツァレラ 再び悲劇が・・・

今日もチーズ作り。
モッツァレラ 再び悲劇が・・・_f0039117_0121629.jpg

まず途中まで同じ作業をし、仕上げの前の発酵の様子。
昨日と少し違う方法で発酵させました。
いい感じです!さて、モッツァレラの醍醐味ともいえる熱湯の中で揉む作業。
モミモミ・・・ここでオーダーがイッパイ入り、作業は中断。
オーダーが終わりチーズをモミモミ・・・またオーダー!!!!
その繰り返しでまともに作れませんでした。(泣)
モッツァレラ 再び悲劇が・・・_f0039117_0204672.jpg

できたモッツァレラ!
その大きさ約2cm・・・他は固まりませんでした。
ちょっと硬かったけどちゃんと伸びたし一応成功かな?
ただ量があまりにも少なすぎ・・・
モッツァレラ 再び悲劇が・・・_f0039117_0261664.jpg

こちらが昨日型に入れたやつ。手頃な型が無かったため、とりあえずパウンド型に入れてみました。
変な形でちょっと隙間が・・・なんせチーズに関して無知なもので。
これでいいのか?って思いつつワクワクしながら熟成させてみようかと!
頑張って覚えていくつもりです。
by vinoil | 2006-03-12 00:34 | チーズ
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