モッツァレラ 再び悲劇が・・・

今日もチーズ作り。

まず途中まで同じ作業をし、仕上げの前の発酵の様子。
昨日と少し違う方法で発酵させました。
いい感じです！さて、モッツァレラの醍醐味ともいえる熱湯の中で揉む作業。
モミモミ・・・ここでオーダーがイッパイ入り、作業は中断。
オーダーが終わりチーズをモミモミ・・・またオーダー！！！！
その繰り返しでまともに作れませんでした。（泣）

できたモッツァレラ！
その大きさ約２cm・・・他は固まりませんでした。
ちょっと硬かったけどちゃんと伸びたし一応成功かな？
ただ量があまりにも少なすぎ・・・

こちらが昨日型に入れたやつ。手頃な型が無かったため、とりあえずパウンド型に入れてみました。
変な形でちょっと隙間が・・・なんせチーズに関して無知なもので。
これでいいのか？って思いつつワクワクしながら熟成させてみようかと！
頑張って覚えていくつもりです。